【大牟田市】7月30日（日）は土用の丑の日！　美味しいうなぎで猛暑を乗り切りましょう！

2023年7月30日（日）は「土用の丑の日」です！

「土用」とは、季節の変化を細かくつかむために作られた日本古来の暦「雑節（ざっせつ）」の一つです。そして「丑の日」は、十二支の丑に当たる日のことをいいます。昔は日にちを十二支で数えていたため、12日ごとに丑の日が来ることとなります。つまり、土用の期間中にある丑の日を「土用の丑の日」といいます。

土用の丑の日といえば、多くの人々がうなぎを思い浮かべることでしょう。この時期にうなぎを食べる理由としては諸説ありますが、奈良時代に編まれた万葉集にも「夏やせにはうなぎが効く」という内容の歌が収められており、日本では古くから夏の時期にうなぎが食べられていたことが分かります。

土用の丑の日には、全国のうなぎ店がうなぎを求める人々で大賑わいとなります。天領町にある「山口うなぎ屋」もその一店です。

代表的なうなぎ料理といえば蒲焼きですが、大牟田を含む筑後地方では昔から「せいろ蒸し」が有名です。うなぎの名産地であった柳川の郷土料理であるせいろ蒸しは、硬めに炊いたご飯にタレをまぶしてせいろで蒸し、さらに蒲焼にしたうなぎをご飯の上に乗せて再び蒸す料理です。

二度蒸すことによってうなぎもご飯もふっくらと柔らかくなり、タレがご飯によく染みます！

最後までふんわり熱々の状態で食べられるのも、せいろ蒸しの嬉しい特長です！　色合い豊かな錦糸玉子も食欲をそそります！

長く続いた梅雨もようやく明けました！　暑い九州の夏を、栄養満点のうなぎを食べて美味しく元気に乗り切りましょう♪

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